طريقة عمل الكعك بسكر بالخطوات و المقادير
محتوى المقالات
طريقة صنع الكيك بالسكر سنذكرها لكم في هذا المقال ، لأن الكيك من أصناف الحلويات الرائعة والمشهورة لكثير من الناس ، ويتم تقديم الكيكات في كثير من المناسبات السعيدة ، وذلك لوجود العديد من أنواع الكيكات الشهيرة في الوطن العربي على سبيل المثال كعك عجوة وكعك السكر وكعك ملبن وكيك السمسم وأنواع أخرى.
طريقة عمل الكيك بالسكر
المحتويات
يعتبر كعك السكر من أفضل وأروع أنواع الكيكات لأنه يتم تقديمه بشكل خاص خلال الإجازات بمكونات سهلة وطريقة عمل سهلة وبسيطة ، وهي كالتالي:
- كيلوغرام من الدقيق.
- نصف كيلو سمن بارد مذاب.
- ربع كوب ماء فاتر.
- ربع كوب سمسم محمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة حجم كبير.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من نكهة الكيك.
- قليل من الملح.
- نصف كيلو سكر بودرة.
طريقة العمل
- نحضر وعاء ثم نضيف الخميرة والسكر والماء مع التحريك جيداً ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يحضر وعاء كبير ثم يضاف السمسم والدقيق ورائحة الكعك مع التحريك جيداً.
- يضاف السمن ويعجن باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي الخميرة على العجينة ثم اعجنها جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة ، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة ، ثم اضغطي عليها باليد ، وحرقي العجين باستخدام قوالب الكيك أو المناقيش.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
- نترك الكعك يكدس في صواني الفرن ، ثم نضع الصينية في الفرن لفترة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نترك الكيك يبرد تماماً ، ثم نضعه في طبق تقديم خاص ونزينه بالسكر البودرة.
طريقة عمل كعكة أبو سكر المصرية
اقترب موعد عيد الفطر ، حيث يبحث كثير من الناس عن طرق لتحضير الكيك المصري بأبسط وأبسط المكونات والأساليب ، وهي:
- كوبان سمن.
- أربعة أكواب دقيق.
- نصف كوب سمسم محمص.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة من الخميرة
- ملعقة من توابل الكيك
- رشة سكر بودرة للزينة.
طريقة العمل
- نحضر قدر كبيرة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف إليها السمن ونتركها تغلي.
- في وعاء ثان ، يوضع الطحين ، توابل الكيك والسمسم مع التحريك الجيد ، ثم يوضع السمن المغلي مباشرة على الدقيق ويقلب بملعقة خشبية بحركات سريعة.
- تذوب الخميرة في الحليب الدافئ وتقلب جيدا وتترك جانبا حتى تتخمر.
- اخلطي جميع مكونات الدقيق جيدًا حتى يبرد ، ثم أضيفي الخميرة حتى تتشكل العجينة.
- تتكون عجينة الكيك بالضغط على القالب أو باليد ، ثم حشوها بالملبان أو التمر حسب رغبة الشخص ، أو تركها سادة دون حشو.
- اتركي الكعك في وضع الوقوف لمدة لا تزيد عن ربع ساعة ، وبعد ذلك يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
- نضع الكعك على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق على الأقل ، وبعد ذلك نرش السكر البودرة عليها.
طريقة عمل كيك العيد شيف حسن
يمر شهر رمضان سريعا ، حتى يبدأ كثير من الناس في إعداد تحضيرات وأطعمة العيد ، لذا في السطور التالية سوف نوضح لكم كيفية صنع كعكات العيد على طريقة الحسن ، وهي كالتالي:
المكونات
- كيلوغرام من الدقيق.
- نصف كيلو سمن.
- ملعقتان من السكر.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة من نكهة الكيك.
- ربع كوب سمسم.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- رشة سكر بودرة للزينة.
طريقة العمل
- في البداية تخلط المكونات الجافة مع بعضها بإضافة الدقيق والسكر والبيكنج باودر والسمسم ونكهة الكيك وتقليب هذه المكونات جيداً ثم إضافة السمن وتقليب جيداً حتى يختلط السمن والدقيق ويتجانس.
- يفضل دهن الخليط باليد من أجل الحصول على أفضل النتائج وأفضلها ، ثم نضيف إليها الحليب بعجن جيد حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة ، ثم اتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة حتى تستقر مع تشكيلها. حسب رغبة الشخص.
- تُكدس الكيكات في صينية غير مدهونة وتُدخل في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُرفع الصينية وتُوضع الكيكات في طبق التقديم مع رش مسحوق السكر عليها.
طريقة عمل كعكات العيد
في السطور التالية نذكر كيفية عمل كيك منفوش بأبسط المكونات وبطريقة بسيطة وسريعة وهي كالتالي:
مكونات
- 250 جرام سمن.
- 400 جرام دقيق.
- 80 جرام نشاء.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من نكهة الكيك.
- ملعقتان كبيرتان سمسم حجم كبير.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
- السكر البودرة للزينة.
طريقة العمل
- نضيف السمسم والدقيق ونكهة الكيك والنشا ، ونضع فوقها السمن الساخن في وعاء كبير.
- نحضر وعاءً صغيرًا ، ثم نضع السكر والخميرة ورشة ملح ، ونقلب جيدًا ونتركها لبعض الوقت حتى تتخمر.
- نضيف خليط الخميرة إلى العجينة مع التحريك جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجين على شكل كرات صغيرة باستخدام قوالب خاصة بالكيك أو المناقيش لتشكيلها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم ادخلي قوالب الكيك في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة عمل كعكات العيد
يبحث الكثير من الناس عن الطريقة الأفضل والأنسب لعمل كعكات العيد والتي نذكرها لكم في السطور التالية:
- كيلوغرام من الدقيق.
- كوبان ونصف سمن.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- كوب ماء فاتر.
- يعلق حجم كبير من السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مبالغ عمالة العجمية
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن حجم كبير.
- ملعقتين كبيرتين دقيق.
- كوب عسل أبيض.
- نصف ملعقة من توابل الكيك.
- ملعقة صغيرة سمسم محمص.
كيف يعمل العجمي
- سخني السمن في قدر عميق واتركيه على الموقد حتى يسخن جيداً.
- نضيف الدقيق مع التحريك جيداً حتى يتحول الطحين إلى اللون الأصفر.
- نضع بهارات الكيك والسمسم ونخلط جيداً ثم نرفع عن النار مع إضافة العسل تدريجياً.
- أعد الوعاء إلى النار مع التحريك جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا ويتشكل دون أن يلتصق باليد.
- ارفعي النار عن النار واتركيها تبرد لتستخدميها في الحشوة.
كيف نخبز كعكة
- نحضر وعاء كبير ونخلط الملح والدقيق فيه ثم نضع السمسم فيه.
- سخني السمن في مقلاة ثانية حتى يتم تسخينه بالكامل.
- يُسكب السمن فوق الطحين مع التحريك جيداً وعندما يبرد يُدهن مزيج السمن والدقيق باليد.
- يُقلب السكر والخميرة في الماء الفاتر ، ثم يُضاف إلى العجينة ويُخلط جيدًا.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ستين دقيقة.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
- في كل مرة يتم وضع ملعقة من العجمية وعصرها في الصندوق.
- قطعي عجينة البسكويت بالمناقيش ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك يُرفع الصاج من الفرن ثم يُسكب عليه السكر البودرة قبل التقديم.
في نهاية هذا المقال ذكرنا لكم كيفية صنع كعك السكر ، وكيفية صنع كعك أبو سكر المصري ، وكيفية صنع كعك العيد على يد الشيف حسن ، كما ذكرنا كيفية صنع كعك السكر الناعم من العيد ، وكيفية صنعه. نصنع كعكات العيد نتمنى تحدثنا عن كل ما يتعلق بهذا السؤال.