كيفية تخزين القرنبيط – موقع بريس التعليمي
سواء كنت تحمصه أو تحمصه أو تصنع منه “أرزًا” ، فإن القرنبيط نبات متعدد الاستخدامات. للخضروات الصليبية أيضًا فوائد صحية كبيرة ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ؛ بالإضافة إلى أنها مليئة بفيتامين سي المفيد لك وأكثر. تعرف على كيفية تخزين القرنبيط في الثلاجة أو الفريزر. بالإضافة إلى ذلك ، احصل على نصائح مفيدة لشراء البروكلي.
كيفية تخزين القرنبيط
المحتويات
هي من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية ، وذلك لما تحتويه من فيتامينات ومعادن ومضادات للأكسدة ، بالإضافة إلى أنها تستخدم في العديد من الوصفات وخاصة في المطبخ المصري ، وأشهرها البروكلي المقلي والمخللات والبشاميل . ولأنه محصول شتوي وغير متوفر طوال العام ، فقد ترغب في البحث عن طريقة لتخزينه ، خاصة أنه يفسد بسرعة إذا تم تخزينه في الثلاجة ، أو يصبح طريًا ويتغير طعمه ولونه إذا تم تخزينه في الفريزر بشكله الطازج ، فإن الأطعمة المجمدة تساعد المرأة العاملة على توفير الوقت والجهد.
ما الذي تبحث عنه عند شراء القرنبيط
غالبًا ما يباع البروكلي كرؤوس كاملة في محل البقالة أو سوق المزارعين. ابحث عن برعم نظيف ومضغوط مع براعم عنقودية مغلقة بإحكام. تجنب البراعم ذات الزهيرات السائبة أو المتفتتة أو البقع البنية أو اللون الباهت. يجب أن تبدو الأوراق طازجة وخضراء. عند شراء البروكلي المقطّع مسبقًا ، اختر قطعًا صلبة لا يتغير لونها.
كيفية تخزين القرنبيط في الثلاجة
قم بتخزين رؤوس القرنبيط الطازجة في كيس بلاستيكي محكم الغلق أو مثقوب في الثلاجة. يحتاج البروكلي إلى دوران الهواء ، لذلك لا تغلق الكيس أو تربطه (إذا اشتريت رأس قرنبيط ملفوفًا بالبلاستيك من محل البقالة ، فقم فقط بفك العقد). تأكد من إبقاء ساق القرنبيط في النهاية لمنع التكاثف من التكون على الرأس. يمكن أن تتسبب الرطوبة في تلطيخ القرنبيط أو تعفنه. لا يحتاج البروكلي أيضًا إلى الغسيل قبل التخزين (ولكن يجب غسله بمجرد استعدادك لاستخدامه). عند تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر البروكلي لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة.
كيفية تخزين القرنبيط في الفريزر
يمكن تخزين البروكلي في الفريزر ، لكنه يتطلب بضع خطوات إضافية. ابدأ بتحضير القرنبيط وقطعه إلى زهيرات. بعد ذلك ، اغلي القرنبيط لمدة ثلاث دقائق في ماء مغلي ، ثم اغمره في حمام من الماء المثلج. يقتل القرنبيط المغلي البكتيريا ويحافظ على المغذيات النباتية ويساعد في الحفاظ على نكهة وملمس الخضار. صفي القرنبيط جيدًا ، ثم ضعي الزهيرات على قطعة من الورق وجمّديها حتى تتماسك قبل نقلها إلى كيس آمن للاستخدام في المجمد. يمكن أن تدوم زهيرات القرنبيط المجمدة من 10 إلى 12 شهرًا.
بمجرد أن تصبح جاهزًا للاستمتاع بالبروكلي ، فإن وصفات مثل طاجن القرنبيط المحشو والقرنبيط المقشر بالبارميزان مع الفاصوليا البيضاء والطماطم ليست سوى عدد قليل من الاحتمالات اللذيذة التي تنتظرك.
كيفية تخزين القرنبيط في الثلاجة
تخزين البروكلي
إذا كنت تشتري الخضار كل أسبوع وترغب في الاحتفاظ بالبروكلي الطازج لأطول فترة ممكنة في الثلاجة ، فحاول أولاً اختيار قرنبيط جيد أبيض قشدي اللون ، مع أزهار كثيفة وقوية ، بدون بقع أو بقع بنية ، ويفضل أن يكون ثقيلًا. فاكهة. كذلك عليك أن تتحقق من رائحتها ، فاحرص على عدم اختيار فاكهة ذات رائحة نفاذة ، لأن ذلك يعني أنها قديمة ، وأن طعمها يمكن أن يتغير بعد الطهي.
كيفية تخزين القرنبيط
- تخزين القرنبيط المفروم: إذا كنت قد اشتريت القرنبيط المقطوع ولفه بغلاف بلاستيكي ، فلا تقم بتخزينه في الغلاف لأنه يحتفظ بالرطوبة ، مما قد يؤدي إلى تعفنه. الرطوبة الزائدة ، ويمكنك الاحتفاظ بها على هذا النحو لمدة أربعة أو خمسة أيام.
- تخزين القرنبيط الكامل: يمكنك تخزين القرنبيط الكامل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ووضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وحفظه على رف الثلاجة ، أو لفترة أطول من خلال ترطيب منشفة نظيفة ، وعصرها جيدًا. حتى يصبح رطبًا ، لف القرنبيط وضعه في رف الثلاجة. تساعد هذه الطريقة الأخيرة في الحفاظ على القرنبيط رطبًا وطازجًا ، وحمايته من الجفاف ، لكن احرص على عدم وضعه في كيس بعد لفه بمنشفة رطبة. .
كيفية تجميد القرنبيط
لا ينصح بتخزين القرنبيط الطازج مباشرة في الفريزر حيث يتغير لونه ويصبح طريًا ويتغير طعمه. لتخزينه بشكل صحيح في الفريزر ، اتبع الخطوات التالية:
- قم بإزالة رأس القرنبيط وغسله جيدًا لإزالة الأوساخ.
- نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب ذوقك.
- صب أغلى كمية من الماء في وعاء عميق وأضف زهور القرنبيط لمدة دقيقتين فقط.
- أثناء غليان القرنبيط ، حضري وعاءً آخر واملأه بالماء المثلج ، ثم أخرجي قطع القرنبيط من الماء المغلي ، وضعيها على الفور واتركيها لمدة دقيقتين.
- أزيلي قطع القرنبيط وضعيها في مصفاة واتركيها تجف تمامًا.
- ضعي قطع القرنبيط على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ، وضعيها في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل. هذه الخطوة مهمة لأنه لا ينبغي وضع القرنبيط مباشرة في الكيس ، حيث لن يتجمد في كتلة واحدة ويصعب فصله لاحقًا.
- خذ القرنبيط من الخارج ، وخزنه في كيس محكم ، واكتب تاريخ تخزينه ، ويمكنك الاحتفاظ به على هذا النحو لمدة تصل إلى عام.
النقد
المصادر 1