أفضل أنواع القهوة العربية .. تعرف على أبرز أنواع القهوة

أفضل قهوة عربية ، القهوة العربية هي واحدة من أكثر الصور المدهشة للتراث المتجذر في الثقافة والتقاليد الشرق أوسطية والعربية ، حيث أنها أكثر أشكال القهوة التي يتم تخميرها شعبية في الشرق الأوسط. .

أفضل قهوة عربية

عن القهوة العربية

• نشأت القهوة العربية في الشرق الأوسط ، وبدأت في اليمن وانتقلت في النهاية إلى مكة ومن هناك إلى مصر والشام.
• انتقل إلى تركيا في منتصف القرن السادس عشر ومن هناك إلى أوروبا ، حيث أصبح مشروبًا شائعًا
• تعتبر نسخة القهوة المخمرة من حبوب البن العربي. طورت معظم الدول العربية طرقًا متميزة لتخمير القهوة وتخميرها.
• غالبًا ما يضاف الهيل إلى القهوة ويمكن تقديمه بشكل عادي أو مع السكر بدلاً من ذلك.
• هناك عدة أنماط لتخمير القهوة لتناسب احتياجاتك. بعض الطرق تحافظ على القهوة خفيفة بينما يمكن للآخرين جعلها مظلمة
• القهوة العربية مُرّة وعادة بدون سكر مضاف تُقدم في فنجان صغير مزين بنمط زخرفي.
• ثقافيًا ، يتم تقديم القهوة العربية في التجمعات العائلية أو في استقبال الضيوف.

تاريخ البن العربي

ظهر أول دليل موثوق على استهلاك القهوة أو معرفة شجرة البن في منتصف القرن الخامس عشر ، في الأديرة الصوفية في اليمن ، حيث استخدمها الصوفيون للبقاء مستيقظين أثناء الولاءات الليلية. ثم انتقل شمالاً من اليمن إلى مكة المكرمة والمدينة المنورة ، ثم إلى المدن الكبرى القاهرة ودمشق وبغداد والقسطنطينية.

إقرأ أيضاً: أفضل قهوة تركية

أصناف القهوة العربية

تختلف القهوة العربية عن الأنواع الأخرى الموجودة في مصر والشام من حيث المرارة ونوع الأكواب التي تقدم فيها القهوة.

قهوة حجازي الذهبية

تأخذ القهوة العربية في نجد والحجاز لونًا ذهبيًا ، وتعد طريقة التخمير من الطرق الشائعة لتخمير القهوة ، حيث يتم إضافة البهارات الأخرى مثل الزعفران (لإعطاء لون ذهبي) ، وكذلك الهيل والقرنفل والقرنفل. قرفة.

كافيه دو نور

• نوع من القهوة العربية يُعرف باسم café du nord ، ويعني حرفياً البن الشمالي
• لون القهوة غامق لأنه يستغرق وقتًا طويلاً لتحميص حبوب البن.
• تُعرف القهوة الشمالية أيضًا باسم البن البدوي في الأردن.
• نادرًا ما يضيف بعض الأشخاص القليل من الحليب المبخر لتغيير لونه قليلاً.
• يتم تحضيرها وتقديمها من خلال ماكينة صنع القهوة الخاصة تسمى دلة ، وهي الأكثر شهرة.
• يُطلق على آلة صنع القهوة اسم قدر ، وتسمى فناجين القهوة الصغيرة التي لا تحتوي على مقبض بالقدح.
• يتم تقديمها في المنازل والمطاعم من قبل نادل يرتدي ملابس خاصة يسمى kahwagi ، ودائمًا ما يكون مصحوبًا بالتمر.

السادة القهوة المرة

• إنه من أكثر المشروبات التي يستهلكها الفلسطينيون سخونة ، ويقدم في الصباح وطوال اليوم. عادة ما تكون القهوة المفضلة هي القهوة العربية المرة ، والمعروفة باسم القهوة العادية ، والتي تمثل رمزًا للضيافة ويتم سكبها في أكواب صغيرة من وعاء نحاسي.
• لا يقبل الضيوف سوى ثلاثة فناجين من القهوة وينهون فنجانهم الأخير بالقول دائمًا.

قهوة لبنانية

• قهوة سوداء قوية وتقليدية مماثلة لتلك الموجودة في دول الشرق الأوسط. يتم خلط القهوة الفاتحة والداكنة فيه وطحنها إلى مسحوق ناعم جدًا.
• في لبنان ، يتم تخمير القهوة في آلة صنع قهوة ذات مقبض طويل تسمى “ركوة”. ثم تُسكب القهوة مباشرة من “الركوة” في فنجان صغير مزخرف عادة بنمط زخرفي يسمى فنجان.

بن أردني

• القهوة العربية في الأردن هي علامة تقليدية على الاحترام وطريقة للجمع بين الناس.
• القهوة العربية السوداء بنكهة الهيل ، والمعروفة أيضًا باسم قهوة الصدى ، متجذرة بعمق في الثقافة الأردنية.

معايير تصنيف البن العربي

• أصل البن: أصل البن ليس مهما للبن العربي. يمكن أن يكون من أصل إثيوبي واحد ، مزيج إندونيسي من أرابيكا وروبوستا.
• درجة التحميص: لا يهم درجة تحميص قهوة أرابيكا ، على الرغم من اختلافها حسب المنطقة ، إلا أنها يمكن أن تكون خفيفة أو متوسطة أو داكنة.
• السكر: يجب ألا تحتوي القهوة العربية على سكر. يمكن تقديمه حلوًا أو عاديًا.
• البهارات: يعتقد البعض أن القهوة العربية تحتوي على الهيل أو بهارات أخرى. يمكن تقديمه بدون نكهة أو نكهة ، عادة مع بهارات الهيل المطحون.

وفقًا لهذه المتغيرات ، هناك نوعان متميزان من البن العربي ، من منطقة شبه الجزيرة وبلاد الشام.

• بن شبه الجزيرة العربية – “واضح مثل الحساء”
• قهوة عربية سورية تقدم مع تمر

قهوة وقهوة من شبه الجزيرة العربية – “صافية ، مثل الحساء”

• القهوة من شبه الجزيرة (المملكة العربية السعودية واليمن والعراق والإمارات العربية المتحدة) مصنوعة من حبوب محمصة قليلاً.
• غالبًا ما يتم تتبيله بالهيل والزعفران (مما يعطيها لونًا ذهبيًا) مع القرنفل والقرفة. عادة ما تكون قهوة بلاد الشام العربية متبلة فقط بالهيل (لا تحتاج إلى أن تكون حارة على الإطلاق).
• يتم وضعها في آلة صنع القهوة ويتم تقديمها في فناجين قهوة صغيرة. غالبًا ما يتم تقديمه مع التمر أو الحلويات.

قهوة عربية شامية – “سوداء ومرّة”

• قهوة عربية تقدم مع تمر في مصر
• قهوة عربية سورية / شامية مصنوعة من البن الأسود المحمص. يتم تقديمه عادة مع التمر أو الحلوى.
• القهوة العربية المصنوعة في بلاد الشام (سوريا والأردن وفلسطين ولبنان) مصنوعة من البن الأسود المحمص وتشبه إلى حد بعيد القهوة التركية.
• على عكس القهوة العربية من شبه الجزيرة العربية ، فإن القهوة العربية الشامية منكهة فقط بالهيل أو لا تحتاج إلى التتبيل على الإطلاق.

قهوة عربية شامية

اقرأ أيضًا: معلومات عن متحف القهوة بالأحساء

أشهر كافيه عربيه

بن جبلي يمني

• أنواع القهوة اليمنية ، مثل البن اليمني ، والعنابي ، لها طابع مماثل للقهوة الموجودة في شرق إثيوبيا ، وغالبًا ما تُباع القهوة الإثيوبية بعد معالجتها في صورة جافة مثل الموكا ، وعلى الرغم من أنها أخف من القهوة اليمنية ، إلا أنها تشبه الذي – التي.
• وهناك أنواع أخرى من القهوة اليمنية ممزوجة بالشوكولاتة مما دفع البعض إلى ابتكار علامات تجارية تجمع بين الشوكولاتة الساخنة والقهوة. البن اليمني التقليدي في العالم يأتي من المرتفعات الوسطى في اليمن ويزرع منذ أكثر من 500 عام.
• تشبه القهوة اليمنية في المظهر والطبيعة القهوة الأثيوبية ، وتعتبر من أفضل أنواع القهوة العربية.
• من أهم أنواع القهوة الأثيوبية هي قهوة الحريري ولقماتي التي تزرع وتحمص في إثيوبيا ، وتعتبر من أفضل أنواع القهوة في العالم.
• أهم ما يميز القهوة اليمنية هو إمكانية إضافة الهيل إليها وتقديمها للضيوف على طاولات مختلفة.
• يعتبر من أشهر أنواع المشروبات الساخنة التي تقدم في اليمن والدول العربية وشبه الجزيرة العربية والشام وكذلك العراق.

مقهى بن الحريري

• يشار إلى القهوة من منطقة هرار في إثيوبيا عادة باسم قهوة هرار ، وتشير عبارة “هرار الإثيوبية” إلى نوع القهوة المستخدمة في إنتاج القهوة في منطقة هرار.
• حبوب البن صفراء أو خضراء أو ذهبية اللون ومتوسطة الحجم. إنه أحد أقدم أنواع القهوة التي لا تزال تستخدم في صنع القهوة حتى اليوم.
• نوع من البن يُزرع في ولاية هراري في إثيوبيا ، ويعتبر من أشهر أنواع القهوة وأكثرها استهلاكًا في دول الخليج العربي ، وأقدم منشأه في الحبشة كان موطن القهوة الأول.

تنقسم حبوب البن الإثيوبي هرر عمومًا إلى ثلاث فئات:

• لونجبري: حبة البن هي الأكبر بين الأنواع الثلاثة.
• شورتبيري: أصغر من الفاصوليا الطويلة
• موكا: تشتهر حبوب قهوة الموكا بحبوبها الثمينة (التوت) ، والتي تحتوي على واحدة لكل كرز قهوة (بدلاً من النوعين المعتاد لكل كرز) ، وتشتهر بنكهاتها المعقدة من الشوكولاتة والتوابل والحمضيات.

مقهى الخولاني

مقهى الخولاني

تبرز قهوة الخولاني كواحدة من أفضل أنواع البن العربي الأخرى بكونها أعلى نسبة مبيعات في بلد اليمن ، حيث يعتبرها اليمنيون من أفضل الأنواع في العالم وتتم زراعتها في المناطق الجبلية.

المصدر 1 ، المصدر 2 ، المصدر 3 ، المصدر 4