طريقة عمل حلوى مغربية تقليدية بالخطوات

حلوى مغربية تقليدية مقرمشة وناعمة في نفس الوقت ، سهلة جدا ولذيذة بمكونات اقتصادية

المقادير
3 بيضات
قليل من الملح
قشر الليمون أو قشر الليمون المبشور
كيس من السكر الفانيليا
150 جرام سكر حبيبي
150 مل زيت نباتي
14 جرام من البيكنج بودر
14 جرام من مسحوق الكاكاو
دقيق القمح الأبيض الناعم حوالي 475 جرام
مربى المشمش
جوز الهند المبشور

طريقة
في وعاء ، نضيف البيض ، في درجة حرارة الطهي ، رشة ملح ، ثم السكر ، والفانيليا ، والسكر ، ثم الزيت وقشر الليمون ، وتخلط المكونات بخلاط يدوي حتى يذوب السكر تمامًا. ثم نضيف نصف كمية الطحين ثم الخميرة ، نجمع العجينة باليد ، ثم نضيف الطحين تدريجياً حتى تمتزج العجينة معنا ، يجب أن تكون العجينة شديدة اللزوجة. نقسم العجينة إلى قسمين.

نأخذ القسم الأول ونضيف إليه القليل من الدقيق ، ثم نمزجه مع العجينة ، ثم نقسم العجينة إلى قسمين ، وكل جزء نتشكله على شكل كرة طرية ، نتركه جانبًا.

نأخذ القسم الثاني ونضيف إليه مسحوق الكاكاو ، ثم نخلط جيداً مع العجينة ، ونقسم العجينة إلى نصفين ونشكل كرة ناعمة.

ثم نأخذ صفيحة خبز ونشحمها بقليل من الزيت ، ثم على سطح العمل نأخذ كرة من العجين الأبيض وننشرها على شكل مستطيل بسمك رقيق ، نضع الطبقة الأولى على الطبق ، ثم نأخذ كرة من العجين الأسود ونفعل نفس الحجم بنفس الحجم ، ثم نضعها على الطبقة الأولى ، ونأخذ كرة العجين الأبيض مرة أخرى ونفعل الشيء نفسه ، ثم نضعها على الطبقة السوداء ، ثم أخيرًا نقوم بنشر الكرة الأخيرة بنفس الطريقة ثم نضعها على الطبقة الثالثة ، حتى نحصل على أربع طبقات ، نحاول شدها قليلاً من جميع الجوانب بحيث تلتصق كل الطبقات ببعضها البعض. ثم خذ شوكة وخز العجين بشكل مائل.

ثم ندخلها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مضاءة من الأسفل ، وبمجرد أن تنضج كل الطبقات من الأسفل نضيء الفرن من الأعلى حتى تصبح الطبقات بنية فاتحة ونحصل على لون بني فاتح. سيستغرق حوالي 20 دقيقة.

بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة ، ادهنها جيداً بالمربى ورشها بجوز الهند.

نقطع الجوانب غير المستوية من جميع الجوانب ، ونقسم الحلوى إلى مستطيلات طويلة ، ونقطع كل مستطيل على شكل مستطيلات مائلة.

يمكنك أن ترى كيف في هذا الفيديو.