بريس التعليمي - منصة التعليم العربي الاولى .

طريقة عمل المغربية اللبنانية بالخطوات

طريقة عمل المغربي اللبناني

طريقة تحضير الدجاج المغربي على الطريقة اللبنانية – ناجحة ومضمونة فلن تغيرها بالتأكيد

مكونات

لتحضير المغربي:
½ كيلو مغربي جاهز
3 ملاعق كبيرة سمن
1 كيلو بصل صغير
ملح للتذوق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملاعق صغيرة من الكراوية
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 كوب حمص مسلوق
4 أكواب مرق دجاج

لتحضير الدجاج:
1 كيلو عظم دجاج
4 لترات من الماء
1 بصلة ، غير مقطعة ، سلق
1 عود قرفة
2 فصوص
2 ورق الغار
رشة ملح وفلفل أسود
4 ملاعق كبيرة زيت

كيف تستعد
نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت على النار في قدر عميق ونحميها ثم نضيف قطع الدجاج مع البصل والقرفة وورق الغار والقرنفل ونقلب حتى يصبح لونها بني فاتح من الجانبين ثم نضع قرصة من الملح والفلفل ويغمس الدجاج في الماء
غطي المقلاة واتركيها تغلي ، ثم اتركي الدجاج على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج تمامًا
نضع الزيت في مقلاة ونضع فيها البصل الصغير ونقليه حتى يتحول لونه الى الاحمر ثم نضيفه الى الدجاج قبل ان ينضج قليلا
في قدر عميق نضع الدهن ونذوبه ثم نضيف المغربي ونحميه ونضيف قليل من الملح والفلفل والقرفة والقرنفل والكراوية ونقلب جيدا لمدة دقيقتين.
تدريجيًا نضيف مرق الدجاج إلى المغربي ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج العجينة
تُرفع أوراق الغار والقرنفل وعود القرفة والدجاج من المرق مع الاحتفاظ بالبصل الصغير
نزيل العظم والجلد من الدجاج ونضعه في المرق مع الحمص المسلوق والمغربي مع باقي الملح والفلفل والقرفة والقرنفل والكراوية ونقلب جيدا ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة تقريبا
ضعي المغربي على طبق التقديم وهو جاهز

يمكنك رؤية الطريقة بالتفصيل عبر هذا الرابط.

شاهد ايضًا :