طريقة عمل الكبة باللبن بالخطوات

طريقة عمل الكبة بالحليب

طريقة عمل الكبة بالحليب وصفة

مكونات
الزبادي: 500 جرام
النشاء: ملعقة كبيرة
ماء: لتر ونصف
ملح: ربع ملعقة صغيرة
كزبرة: 1 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
الثوم: 3 فصوص (مهروسة)
زيت نباتي: ملعقة كبيرة
البرغل: 500 جرام (بني رفيع)
اللحوم: 500 جرام (خالية من الدهون)
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
الكمون: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
البصل: 2 حبة (مقطع)
لحم مفروم: 500 جرام
بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة

كيف تستعد
لتحضير الكبة: ينقع البرغل البني الناعم في قدر من الماء ويترك لمدة ساعتين ثم يصفى ويعصر جيداً.
نضيف اللحم المتبل والملح والفلفل والكمون ويخلط المزيج بمفرمة اللحم حتى تتجانس المكونات وتصبح مثل العجينة.
غطي عجينة الكبة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة: يوضع اللحم المفروم في قدر كبيرة ويقلى حتى يحمر.
يُضاف الزيت والبصل المفروم والملح والبهارات ويُقلب حتى يذبل البصل ويصبح طريًا وينضج اللحم.
اصنع كرات من عجينة الكبة وحشوها وشكلها (يمكنك استخدام الماء الممزوج بالقليل من النشا لترتيب شكل الكبة).
سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ضعيها على طبق على ورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد.
لتحضير الزبادي: اخفقي الحليب مع نشا الذرة والملح وضعي المزيج في قدر على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ مزيج الحليب في الغليان.
يُضاف هريس الثوم والكبة ويُغلى على نار عالية لمدة 10 دقائق.
نضيف الكزبرة الخضراء ونسكب الكبة مع اللبن في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الأرز.