الطنجية فالكوكوط على الطريقة المراكشية بالخطوات

حكيفاش ، أنت في طنجة ، كوكوت على الطريق إلى مراكش.

لا شك أن التانجيا من الأطباق المغربية المشهورة من مراكش التي أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم ويتم تحضيرها بطرق مختلفة ، لكن ما تم الاتفاق عليه أنه يتم طهيه من قبل رجال مراكش بالطريقة التقليدية. .

المقادير :

لحم ملاج + ثوم مبشور + كزبرة مجففة مطحونة + ملح + لحية + كمون + خرقوم + شعر زعفران زنجبيل + سمن + زيت زيتون + كريمة حامضة

كيفية التحضير:

نخلط البهارات: الملح والكمون والزنجبيل والزعفران والسمن والثوم ، ونفرك جيداً ونفرش اللحم بها جيداً ، ثم نضعها في القدر ونضع شريحة الليمون المنزوعة النوى ، ثم نضيف الزيت والماء على الجوانب للاحتفاظ اللحم غني بالتوابل ، نغلقه ونضعه على النار عندما يبدأ القدر في الغليان ، خففي النار جيداً حتى يصبح كثيفاً ، ونتركه لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج ويتخثر ، وفي كل مرة نحرّك كوكا للتأكد من وجود الماء دون فتحه ، ثم نقدمه بالصحة والعافية.